先日ボウズが仕留めた57センチ♫
昆布締め熟成で5日目の
モチモチビワマス♫
バーナーで皮目を炙り
・・・・・
ワサビ塩
と
ネギポン酢
で
頂く・・・・・。
ムフフ。
脂ノリノリで
たまらんのです♫
こりゃ
ビール
とまらんのです♫
ふふふ♫
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
あの日。
ビワマス狙いの
周りの方々が「全くサッパリ」
「釣れていない」状況。
そんな折に
「釣れる」ポイントに
連れて行って頂き
更に一番デカイ魚を
ボウズに
「釣らせて」
頂いた
「ビワマスレジェンド」の
その「経験と手腕」の
おかげなのです♫
我が家から
レジェンドのお住まいの
方角には
足を向けて
眠れないのです♫
折角
レジェンドに
釣らせて頂いた
貴重なビワマス。
貴重な命。
ここからは
ボクの出番♫
「天然モノ」の
「一本釣り」。
極上のビワマスを
「極上」の状態で持ち帰る為に。
「マリーナ(現地の港)でエラと内臓と血合いを丁寧に処理」
クーラーBOXでガッチリ「氷締め」。
キッチリ処理した
この条件でクルマに積み込み
運転して自宅に♫
自力の「産地直送」。
自宅に帰り
3枚おろし
「昆布締め」と「焼き切り身」
頭とアラは「出汁」用
卵は「ヅケ」。
自宅に帰って
黙々とやり続ける
ボクの作業を
隣で観るボウズ。
最近は「ウロコ落とし」
と
「中骨を毛抜きで除去」
をやってくれます♫
……
「大切な命」
を
しっかり
無駄なく
「頂く」…。
やっと解ってくれた様です♫
「命のやり取りをしてくれた」
魚に対して敬意を表し
「一番美味しい状態で」
「一切無駄無く頂く」♫
食べない魚
若しくは
食べられない(毒)
魚は「また勝負してね」と
元気なうちにリリース♫
これは
「フィッシャーマン」
としての
ボクのポリシーであり
ボウズに
一番に
伝えたい事
なのです♫
本当に
ありがたいのです♫
「ビワマスレジェンド」の熱意と好意。
そして
「琵琶湖の恵み」に
感謝申し上げます♫
