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良い天気♫
今日は地元の子供会
年に一度のレクレーション♫
エキスポシティで楽しみます♫
ニフレル (水族館)で観た
1m程の
「カスミハタ」。
(ここからはボクの想像の世界)
……
とりあえず
まな板に乗せて神経締め。
直後に
スキ引き。
の後
3枚に下ろす。
新鮮な上身は
コリコリ食感で薄〜く引いて
刺身。ワサビ醤油でも
もみじおろしネギポン酢でも旨し♫
オリーブオイルとバルサミコで
カルパッチョもたまらん️
残りは
皮(コラーゲン)ごと昆布締め熟成3日目くらいで
バーナーで皮目を炙りワサビ塩♫
更に残った上身は
塩焼き、バター焼き、ホイルで蒸し焼き️
ふふふ♫
アラは勿論ハリ生姜でゴボウと一緒に
アラ炊き️
カシラは残して
2つに割って
あさり、キノコ、トマト、バジルと一緒に
アクアパッツァ️
残ったスープでパスタ️
リゾット️
…
想像するだけで美味そうで…
…
ふふふ♫
水族館で観る魚達が
全て「獲物」に見える️
「食材」に見える️
そんなボクでした♫
・・・・・・・
あぁ。
釣りたい潜りたい♫
ふふふ♫
